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蒜蓉铁板虾的做法色泽美观味道飘香

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来源: 作者: 2019-06-08 02:00:44

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虾一直都是很多人都爱吃的海鲜之一,美味又营养,颜色还超好看炒熟后。下面要给大家分享的内容是:蒜蓉铁板虾的做法 色泽美观味道飘香,一起来看下吧!

首先来看下蒜蓉铁板虾的做法:

材料:

虾,大蒜,盐,糖,姜,生抽,料酒,葱等

步骤:

1.鲜虾先洗干净。

2.剪去虾须,虾线可去可不去,不脏的话就免了,不然会特别浪费时间。

3.倒生抽,料酒,姜片和适量的盐腌制20分钟。

4.将大蒜籽压成蒜蓉。

5.铁板上覆上一层锡纸,用手按一按,让锡纸贴紧铁板,在锡纸上倒上一层油。

6.把腌制好的虾均匀的摆在铁板上,开中火煎。

7.为了节省时间,两个灶一起用,第6步可以在这一步之后再开火。多放一些油,放蒜蓉和白砂糖炒香。

8.浇在步骤五的虾上,继续煎至虾的水分淅出,煎干,油会渐渐变少。

9.待汁水收 的差不多,虾味和蒜蓉味扑鼻香的时候关火,撒上一层小葱即可。

以上主要介绍了蒜蓉铁板虾的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。

虾的选购

1.看外形

新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

2.察色泽

新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

3.观肉质

新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

4.闻气味

新鲜虾气味正常,无异味。

虾的存储

1.方法一:清洗掉海水放入纯净水瓶中,放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时),再往瓶中灌入水继续冻即可,这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好,保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触,到来年海虾上市时还很新鲜。

2.方法二:将虾的沙肠挑出,剥除虾壳,然后撒上少许酒,控干水分,再放进冰箱冷冻。

以上就是关于:蒜蓉铁板虾的做法 色泽美观味道飘香的分享,希望对你有帮助。

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